淡雅型酒是浓香型酒中的一个分枝，目前较为流行，具体传统浓香型和淡雅型哪个好喝，还要看个人喜好。浓香型白酒以“窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味悠长”的特点。

由于现代消费者的口感发生了转变，原来的浓香型白酒冲、爆、辣等刺激性很大的口感，已不再适用于消费者的需求，他们对白酒的口感有了更高的要求，在香气上要求细腻、柔和、舒适，口感上要不冲、不辣、不燥，入口绵软，后味爽净，不要香气过浓，后味不要求悠长，要净爽，既要浓香，又要淡雅，既矛盾又互相统一。