秃鹫蛋可以食用。秃鹫是保护动物。

秃鹫是鹰科秃鹫属动物，《世界自然保护联盟》近危物种。秃鹫通体黑褐色，头裸出，仅背有短的黑褐色绒羽后颈完全裸出无羽，颈基部被有长的黑色或淡褐白色羽簇形成的皱翎幼鸟比成鸟体色淡，头更裸露，亦容易识别。