可能是因为你把酸奶还有蛋白打发的太过了，导致蛋白和酸奶特别软，不能定型，所以就塌了，也有可能是你烘烤的时间太长了，或者烤箱温度太高，将酸奶烤的融化了，所以不能定型，塌了，也有可能是其他原因，但是制作蛋糕的时候一定要注意时间。