做酸枣糕形成枣泥的时候放冰糖。

将酸枣洗净，撑重。5斤的酸枣配1斤的冰糖粉。将酸枣放入热水中，煮到酸枣开裂。捞出，挤出里面的枣肉。拿一根棍子，用力转动，到枣核一粒一粒出来。挑出枣核，剩余枣泥。倒入冰糖粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置一晚上，等糖融化。拿一个垫子，铺上保鲜膜，将混合好的枣泥平铺在保鲜膜上，大概2-3cm的高度。先晒两天，差不多干了再翻一面再晒两天。晒干后剪成块状，收锅，随时吃。