没拆开的月饼保质期是20至90天。

月饼的保质期主要受其里的馅的影响，在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右。豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5至7天，存放时间最多不宜超过10天如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，不宜超过7天。