龙虾因其生存环境比较差，因此自身是携带有大量有害细菌的，因此在吃龙虾时一定要清洗干净，另外龙虾身体最脏的地方，一个在于上半部分的各类器官，如虾胃等，另一个就是虾线，虾线就是龙虾的排泄物，里面也是非常脏的，不管是油焖龙虾还是做蒜蓉龙虾，都需要抽掉虾线。