醋就跟酒一样，越陈口感越好。

其实你仔细想想就明白了，醋的制作本身就是一个让食物变坏，发酵的过程，只不过在特地的条件下有的东西发酵的口感好，而且发酵的产物对人体没有致命的毒副作用，例如酒和醋，所以人们才把他们当成了食物。这样理解的话醋当然是没有保质期的。