食材：牛尾骨500克，苹果1个约150克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量。

做法:

1、牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。

2、苹果洗净削皮，切成4块丢弃果核，备用。

3、葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。

4、锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮末。

5、放入苹果，葱段，姜片，八角，香叶后再次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右。

6、加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火即可，牛尾苹果汤就炖好了。