主料：

红辣椒适量

辅料：

盐适量

糖适量

高度白酒适量

姜适量

蒜适量

做法：

1、 红辣椒洗净、沥干水分。

2、 切碎。

3、 放入盘中，加盐。

4、 搅拌均匀腌制1小时以上。

5、 戴上一次性手套、挤掉腌出的水。

6、 姜蒜切碎。

7、 挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。

8、 加盐(盐量要足)、白糖。

9、 加高度白酒。

10、 搅拌均匀。

11、 装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。