列车上的服务员出售的各类食品可以放心购买，其中还有一些特色食品，如本题中所说的牛肉干，都是列车途经地区的特色食品和当地特产。

如果想买又感觉不放心，可以先行品尝的（现在列车上都是先尝后买），觉得没有问题可以购买，只不过比当地价格略高，所以说不建议在列车上购买土特产品。