章鱼须直接买那些新鲜的就行，你如果实在不会挑选，直接去到海鲜市场上买那些活的章鱼，当时把他的章鱼须切下来拿回家做，那样肯定是最新鲜的，拿回家之后记得要清洗几遍，像海鲜市场里面用到的水都不干净，你自己不洗一下也是不放心的。