1、直接在辣椒的尾部，将辣椒籽清除，这种方法相信是大家最常使用的方法。
2、接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。
3、可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料。
4、也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。
劈辣丝正宗做法
食材换一换食材
辣菜（或白萝卜）
4个
辣椒粉
50克
白砂糖
20克
盐
100克
大蒜
1个
葱白
1节
鱼露
20克
白醋
5克
方法/步骤分步阅读
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腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。
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把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。
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在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。
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然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。
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抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。喜欢的朋友就收藏试试吧。
