应该是毛蚶，一般在秋季就有了，不过吃毛蚶的最佳季节最好是在天气冷的时候，每年的这个时候，毛蚶的肉质是最多的时候，并且其口感也是很好的，这个吃毛蚶的时候，可以延续到第二年的三月份，过了这个时间，就需要等几个月才能有了。

毛蚶在煮的时候，时间最好控制在十分钟左右，这样吃起来的口感是最好的，并且还能杀死里面的一些有害细菌和病毒，吃起来会更健康。有些人在吃毛蚶的时候，喜欢将它至烫一下就吃，其实这样并不是安全的吃法，要用沸水煮熟才能吃哦！吃毛蚶的时候，还需要将它外表清洗干净，因为它的泥巴是非常多的。