的甜玉米包饺子不要焯水。首先准备两斤新鲜的猪前腿肉，这个部位的猪肉最嫩也最适合做饺子馅，肥瘦比例最好是控制在三分肥七分瘦，这个比例包出来的饺子刚刚好，过肥容易油腻，过瘦吃起来不香。

然后选择玉米，现在市面上的玉米有很多种，主要分为甜玉米和糯玉米，糯玉米软糯有嚼劲但是汁水不多。牛姐建议选择甜玉米，汁水更多适合作为饺子馅。