主料，咸鸭适量，黄豆适量
辅料八角少量 ，桂皮少量 ，姜 适量，锅仔备用
1、 咸鸭洗净切块，黄豆要提前一天泡，这样黄豆吃起来比较糯，姜切片去腥的。
2、 咸鸭与姜，八角，桂皮一起放水里煮十分钟，撇掉浮起来的泡沫，这样汤清一点。
3、 加入黄豆煮到觉得可以吃就可以了，我用的是宿舍用的小火锅，慢慢煮很简单，不用放油也不用放盐。
4、美味又好吃的咸鸭黄豆锅仔做法完成开吃了。
咸鸭黄豆锅仔做法
主料：
咸鸭750g，黄豆200g
辅料：
小米辣少许，姜片少许，蒜少许，食用油少许，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/3勺，醋1/3勺
做法…
1、准备好食材。
2、黄豆提前泡发。
3、黄豆泡发，咸鸭切块，姜蒜小米粒切好备用。
4、锅中油预热，放入姜炒香。
5、咸鸭下锅，炒出油。
6、放入蒜子，小米辣。
7、倒入一勺料酒。
8、倒入一勺生抽，1/3老抽，1/3老抽，1/3醋，煸炒上色。
9、倒入1碗清水，大火烧开，转小火煮30分钟。
10、倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁即可出锅。
咸鸭黄豆锅仔做法
主料
咸鸭
适量
黄豆
适量
青椒
少许
辅料
食盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
步骤(合计 10 步)
1、 把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）把鸭子剁成小方块把青椒切成粗条状。
2、 把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3、 倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4、 把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5、 炒几分钟后加入水。
6、 把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7、 至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
8、 没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。
9、 最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。
