晒黄瓜跟用盐有口感、颜色不同的区别，最好用盐。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，所以必须要用盐腌制。黄瓜是葫芦科一年生攀援或蔓生植物，茎枝较长，表面长有糙硬毛，卷须纤细，叶片两面粗糙，颜色为翠绿色，夏季果实成熟，幼瓜为青色，熟瓜为黄色，种植黄瓜时，要挑选长势良好的幼苗，以25厘米的株距、40厘米的行距栽种在田地中，并为其搭建花架。