吃起来脆。

炒好的四季豆在起锅前要先观察外观，颜色是否为生绿色，再尝一下是否有豆腥味，若都没有就是熟了。在煮四季豆时，可以先烧开水加盐和少许油，再焯水一遍，可以保证颜色翠绿和口感，接着再炒，可以减少四季豆煮不熟的情况。注意四季豆需要煮透煮熟才可食用。