巧克力在室温30度不会化，巧克力的熔点是34摄氏度。巧克力的风味口感还跟其凝固过程密切相关。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪会在一定的温度范围内凝固。在此范围内，不同的温度下凝固得到的脂肪颗粒大小不同，融化的温度也不同。

最理想的巧克力中脂肪颗粒应该小而均匀，人的手心通常低于这个温度。而口腔温度则稍高于它。

巧克力在30度放两天会不会变坏

一般会坏，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在摄氏20度以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，