1、大米泡了两三天还能吃。不过大米浸在水里两天一般会出现，水溶性营养素的流失。还有异味就不能吃了， 有异味说明已经发酵 ，不能吃但是可以酿酒，经过浸泡的大米酿酒最佳。
2、米的储存方法：米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
大米泡了三天怎么办
泡了三天的大米是否能吃不能一概而论，需要分情况讨论。在没有变质的情况下，吃了以后对身体不会造成伤害。
1、可以吃：冷水泡了三天的大米如果在低温的环境下存放，比如在冷藏的环境中存放，因为温度比较低，一般不会出现细菌或者真菌大量滋生，大多数并不会引起大米当中的营养物质破坏。在吃了大米以后，不会导致身体的健康受到影响，同时也可以补充人体消耗所需的营养物质，所以可以吃
2、不能吃：冷水泡了三天的大米在泡米期间，如果在高温的环境中存放，因为温度比较高，细菌和真菌的活跃度比较强，容易出现细菌或者真菌污染，引起大米的变质，导致营养物质破坏，而且吃了以后会导致病原菌进入到胃肠道内，引起胃肠道出现炎症，所以需要避免吃。
注意用水泡了三天的大米，在吃前需要观察是否有味道改变，以及外观颜色的改变，出现异常应弃置。
