用料

牛奶 300克

奶油 400克

细砂糖 60克

细砂糖 10克

蛋黄 4个

速溶咖啡 30克

巴旦木 50克

做法步骤

步骤 1

牛奶，细砂糖，咖啡粉，蛋黄，倒入奶锅中搅拌均匀。 

步骤 2

小火加热蛋奶液，用耐高温刮刀不停搅拌，防止粘底。 加热到边缘微微冒泡，离火。 过筛，放凉备用

步骤 3

淡奶油加入10克细砂糖，打发至刚刚有纹路，还能流动的状态。

步骤 4

蛋奶液和打发的奶油混合，翻拌均匀，加入切碎的巴旦木

步骤 5

入模，冷冻过夜即可。