做面包不放牛奶的话，无非就是放水，两者有以下区别:

1、用牛奶制作的面包色泽比水要亮2、制作料理面包和土司时，牛奶会吃上去更加爽口3、用牛奶制作的面包表皮颜色更好，口感更润滑4、牛奶可以增加面包的奶香味，增加营养，而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。所以，放牛奶更好。

士司面包把牛奶还是不把牛奶

区别不大，如果使用牛奶打面建议使用全脂牛奶，脱脂牛奶没有奶香还不如使用水。牛奶增香，增加营养，水有调节面团的筋度，包括柔软度!，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来