乡镇开冷鲜肉店，可以啊，不过事先要考察下市场，联系一些业务。这种店主要是联系好附近的饭店，有几家店答应用你的肉，那就可以做。靠散客比较困难。我们这边常见的是金锣冷鲜肉。现在冷鲜肉已经让老百姓所认知，认为肉还是冷鲜肉好吃，健康。加盟的话可以考虑金锣、双汇、龙大、雨润等品牌。质量还算靠得住。