谭鱼头的主菜自然是鱼头啦。

谭鱼头创始于成都，曾经非常火爆，在北京、深圳等城市都开了分店。为了上市，创始人和资本签了对赌协议，加速扩张。然而，规模扩张后，并没有带来利润的相应增长，反而造成了亏损。最终资金链断裂，创始人也失去了控制权。

现在，谭鱼头基本上销声匿迹了。餐饮业要想做成百年老店很不容易。