酿造白酒，分很多种香型，每种香型的工艺不同，出酒率也不同，以小曲清香白酒为例，按60度拆算出酒率为50%左右，拆算成52度出酒可达60%左右，也就是说大概1.8斤小麦差不多能出1斤52度的白酒！

正常四川老办法固态热粮发酵，2斤粮食出1斤氿，如果保52度就不止，可能1斤多点。