简单来说就是这瓶水本身已经达到了结冰的温度，但是因为水过于干净澄澈，水中缺少凝结核或者其他原因，导致它依然呈现液体的状态。

在水倒下来的过程中，水与空气产生了接触，且水进行了运动，相当于在内部加入了结晶核，如此倒出来的水就直接结冰了。