手术刀是手术中最基础的手术工具，现在大多为可拆卸手术刀，由刀柄和刀片组成的。刀柄最常用的是 3 号、4 号和 7 号，这些型号的刀柄依次变长，以适应深浅不同的操作。

3 号刀柄主要用于眼科、手外科等精细操作，而 4 号和 7 号刀柄往往是大外科更为常用的。