那么，各地产的土豆，口感，特点如何呢

云南土豆，主产昭通，宣威等地。云南土豆，外表，多椭圆形，个头小。外表白色，表面光滑。皮薄，土豆内白嫩，水分大。它的口感，脆，略甜（有淀粉）。适合炒菜用。四川土豆与之同。容易腐烂，不耐储存。

山东，陕西土豆。陕西土豆分两种，关中土豆，陕北土豆。两类土豆，外表，圆形。外皮白色，见风，慢慢发黄。皮薄，土豆内白嫩。不同的，关中土豆水分大，口感与云南土豆同。陕北土豆，水分略少，淀粉比例大些。口感略面，适合炒菜，也适合炖菜。可风干后，略保存。不适合进冷库