皖北职业学院有药品生产技术、药品经营与管理、临床医学、护理、助产、药学、中医学、中医康复技术、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、医学美容技术等专业。学院重点建设专业是护理、临床医学。

学院是皖北地区唯一公办卫生类全日制高等职业院校、宿州市全科医生培训基地、蚌埠医学院临床医学和护理学专业本科继续教育教学点。学院有园林式学校之美誉，连续多年获得“省级文明单位”称号。