你好，虎掌菌秋天是没有的。但有两个方法可以让你一年四季都可以吃到虎掌菌。

第一种，晒干保存。晒干后的虎掌菌可以用来煲汤，比如排骨，鸡汤这些加入虎掌菌后香味很浓郁和特别。

第二种，炒熟放入冰箱冰冻。虎掌菌炒熟以后，放入冰箱冷冻层，我要吃的时候提前拿出来化冰后炒熟即可。不止虎掌菌可以炒熟冰冻，所有菌子都可以这样操作，我们家就是这样操作，一年四季都可以吃到菌子，而且和新鲜炒的味道没区别。希望能对你有所帮助。