鸭货是批发市场或家禽供应商对鸭子制品的称呼也是一种行业内术语简称行话。现在鸭子宰杀后很少整鸭出售，价格低利润少。分割后按鸭子部位出售就是鸭货，鸭舌价格最高，其次是鸭掌、再有鸭锁骨价格适中，鸭心、鸭肝、鸭翅、鸭头都是分割后定价，剩下的才是白条鸭。