铝合金高压锅对人体没有危害。铝制品在使用过程中会在表面产生一层氧气膜，这种物质非常稳定，可以防止食物和金属铝直接接触。

在使用铝合金高压锅时，只要不是经常用钢丝球来清洗锅体或长时间盛放高盐和酸性食物，对人体就是安全的，可以放心使用。