从外观上几乎看不出有多大差别，豆油是由大豆压榨或浸润的方法制得油，米糠油的用的原料是米糠，其最大的区别是米糠中含有谷维素，所以米糠油中也含有谷维素，而大豆油中不含有谷维素，谷维素是人体需要的维生素。米糠油是最近几年研制开发的新品种。