能用

1、沙姜发芽了还能吃，因为沙姜发芽没有有害物质产生，但其营养物质已经开始流失，味道也会相应降低。

2、沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。