1、面粉可以分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，制作蛋糕时需要用低筋面粉。
2、玉米淀粉又称为生粉，除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。
3、制作蛋糕最好选择色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不用。
4、黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。
5、淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。
6、鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
买蛋糕配套东西有哪些
买生日蛋糕一般配送的有塑料刀，塑料叉子，纸托盘，蜡烛一套，外加一个生日纸帽子。一般在吃生日蛋糕前，过生日的人会带上配送的生日帽子，按过生日的人的年龄插上相对应的蜡烛并点燃，熄灯许愿后吹灭蜡烛，用刀分割蛋糕放入托盘中，放入叉子分给大家食用
