黄豆洗干净，把坏的捡出来，倒入水漫泡一睌。

泡好的黄豆放入锅中，倒入水大火煮开转中小火把黄豆煮熟。

捞出晾凉，放在容器中密封，放在电缛子上发酵，直到黄豆拉丝就好了。

把做好的酱豆，配上白菜丁，青萝卜丁，胡萝卜丁，放入盐，糖，味精，葱，姜丝，一盆青岛特色酱豆咸菜就大功告成了。