纯菜籽油   香油

豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。将香椿芽择洗干净烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿将烫好的香椿用清水过凉，沥净水，切成香椿末儿嫩豆腐一块，切薄长方片。放漏勺内开水焯透，取出，沥净水装盘将各种调料及香椿末儿一起撒在豆腐上面稍腌一会儿即可。