红宝石鱼好吃。来自深海的红宝石鱼，肉质细腻鲜美，颠覆你对鱼的认知，它生活在500-1200米深的深海海域，身体椭圆形，头比较大，眼睛鼓鼓的突出来，全身是鲜红色的。

因为生存在深海中，它的生长非常缓慢，每长一磅肉需要5-8年的时间，因此还有“红宝石”的美誉。从小以海中的鱼虾为食，肉质细腻有弹性、肌肉脂肪层纹理清晰、颜色鲜亮有光泽，口感鲜甜十足。