霉豆卷有炸、煎、炒、焖、炖等多种吃法，历史悠久、清香爽口、营养丰富，今天在这里只介绍一种家常做法。

一、主料：霉豆卷二块，洗净蒜苗二根，姜块，红椒丝若干，盐，油，鸡精，豆瓣酱

二、具体做法。

1、豆卷改刀切薄片蒜苗切段、少许姜末

2、先把菜油下锅高温烧热 ，下豆卷编炒，直至煸炒到出香味为止

3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、鸡精，豆瓣酱一起炒熟后，装盘开吃。