食用肉桂是樟科樟属肉桂组植物肉桂树的树皮。肉桂树是人工栽培的常绿乔木，树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米，树皮取下晾干做香料，肉桂的树皮口感辛辣浓香，带有一丝丝甜味，是炖肉做菜常用的香料，肉桂也是“五香粉”“十三香”的主要原料。

茴香也叫小茴香，茴香是伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物。茴香的茎部及嫩叶可做蔬菜食用，种子也叫小茴香，成熟后做调味品用。