卤1小时。
牛蛙一般卤制一个小时左右就可以了，这样才比较入味。
牛蛙（Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目（Anura)、蛙科（Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
青蛙要卤好久
青蛙买回家清洗干净，少烧开，煮几秒，肉变色捞出。
步骤 2
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所有香料，调料加水煮半个小时，煮开后捞出来香料后凉凉，这一步可以提前一个小时做。
步骤 3
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将卤料重新加热，水开后，尝下味道，比平时汤类略咸一点即可。放入青蛙，大火煮5分钟-10分钟。青蛙不宜太久，会肉老。我喜欢煮5分钟
