香水玫瑰属于蔷薇目蔷薇科植物，香水玫瑰也叫大马士革玫瑰，突厥玫瑰。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，小叶5～7片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。一般玫瑰直立、蔓延或攀援灌木，多数被有皮刺、针刺或刺毛，稀无刺，有毛、无毛或有腺毛。

叶互生花单生花托球形、坛形至杯形