雪花酥太黏了是因为：

1、黄油给的太多了 按照250g棉花糖 50g的黄油这个比例就可以了

2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉

3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。