烧水的电热水壶烧开的水过夜是能喝的。放置一天、两天、三天后的隔夜水和自来水的水样进行对比性化学分析，发现PH值、磷酸盐、硝酸盐、溶解氧、氯、化学耗氧量等各项数值都属于正常范围之间，也就是说，隔夜水对人体无任何毒副作用，可以喝的。