华为mate40拍照锐化严重可以尝试以下操作：

请确认是否使用的是专业拍照模式，专业模式能提供一些特殊功能，这些功能可以使得拍摄效果有别于原图。如果您不习惯的话，更换成普通的拍照模式即可。请确认是否进入了AI 摄影大师、“AI摄影”或“AI美拍”模式，请关闭AI 摄影大师、“AI摄影”或“AI美拍”后尝试。

如果以上均无法解决，建议您进入相机的设置界面，然后点击恢复默认值，将相机设置恢复默认值后尝试。