这道状元鹅因明代大才子杨慎而来，所以取名叫状元鹅。传说当年，杨慎高中状元后回乡省亲，到父亲老友黄珂家作客。黄珂的女儿黄峨一眼便相中了才华横溢，气宇轩昂的杨慎，黄峨便把心事告知了母亲黄夫人。

黄夫人也心生欢喜，有意成全这桩美事，于是便用家传手法做了一道黄焖鹅招待杨慎。

一见这菜，杨慎便明白其意，杨慎对聪慧的黄峨也有意，择日便上门提亲。一道黄焖鹅成就了杨慎与黄峨流传千年的爱情佳话，当地人便用这道菜来招待未过门的女婿，并称作状元鹅。