铁锅炒菜最好还是使用铁铲，如果使用熟练不会出现什么刺耳的声音。要是实在不愿意使用铁铲，那就使用竹铲比较好一些，因为竹铲在与铁锅的接触中不会产生刺耳的噪音，而且在使用效果上与铁铲区别不是很大。切记用铁锅炒菜不要使用塑料铲。