小汤山蔬菜和普通蔬菜的区别在于：小汤山蔬菜是有机蔬菜，而普通蔬菜不一定是有机的。

小汤山蔬菜是有机蔬菜，有机蔬菜水分偏少，口感会甜些。有机蔬菜则是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理所种出的蔬菜。包括采收后的(整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。