阿拉伯大饼白色的酱是霍姆斯酱

它的主料是中东最受欢迎的鹰嘴豆，这种外形白色，顶端酷似鹰嘴的豆子，是阿拉伯人补充蛋白质最好的食物来源。用它制成的淀粉味道酷似板栗，而煮熟后的鹰嘴豆的口感与莲子类似，而且易于吸收消化，是一种营养价值十分高的食品。医学上，鹰嘴豆对失眠和利尿有很好的疗效，体质虚弱和慢性病患者可以多吃一些鹰嘴豆，对缓解症状有很好的帮助。