新菜的榆钱是非常好吃的，可以蒸榆钱窝头的，也可以蒸着吃，如果要想长期保存，采下的榆钱一包一包的分好，直接放入冰箱的冷冻室就可以，吃的时候拿出一包，用温水化开，洗干净就可以做着吃了，味道也是非常棒的，在挨饿的年份，榆钱是非常美味的东西，当时榆树叶也不会放过的。