用料
新鲜泥螺 1000克，盐 适量，自制五香油 200克，白酒 50克，白糖 20克
做法步骤
步骤 1
泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！
步骤 2
这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。
步骤 3
待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。
糟黄泥螺做法
黄泥螺的做法步骤
步骤 1
黄泥螺用盐水冲洗数遍，控干水分备用
步骤 2
将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水
步骤 3
倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，然后密封好，放入冰箱放1星期以上
步骤 4
根据个人喜好食用时可以蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味
